[살림 정보] 파·양파 무심코 냉장고에 넣었다간 싹 무른다? 한 달 넘게 싱싱한 보관법

 

안녕하세요. 라이프 인사이트입니다.

어느 요리에나 필수 재료로 들어가는 대파와 양파, 혹시 한 망 사 오면 다 쓰기도 전에 무르거나 곰팡이가 피어 버린 적 있으신가요?

특히 대파와 양파는 수분에 매우 민감하기 때문에 장봐온 상태 그대로 냉장고에 넣으면 금세 수분이 차서 짓무르고 맙니다. 오늘은 식재료 손실 없이 한 달 이상 포슬포슬 신선하게 보관하는 초간단 살림 노하우를 정리해 드립니다.

1. 대파: 수분 차단과 세워서 보관하기

대파는 잎 부분과 뿌리 부분의 수분 함량이 달라 분리해서 보관하는 것이 핵심입니다.

• 방법:

  1. 대파를 씻지 않은 상태에서 뿌리와 흰 줄기, 초록 잎 부위를 3등분으로 잘라줍니다.

  2. 키친타올로 대파의 겉면 수분을 깨끗하게 닦아냅니다.

  3. 밀폐용기 바닥에 키친타올을 까스 깔고, 대파를 세워서 넣은 뒤 뚜껑을 닫아 냉장 보관합니다. (대파는 자라던 방향대로 세워서 보관해야 무르지 않고 오래 갑니다.)

2. 양파: 서로 닿지 않게 '호일' 또는 '스타킹' 활용

양파가 쉽게 무르는 가장 큰 이유는 양파끼리 서로 밀착되어 수분이 차기 때문입니다.

• 방법:

  1. 양파의 껍질을 까지 않은 상태에서 흙만 가볍게 털어냅니다.

  2. 양파를 하나씩 호일로 감싸거나, 안 쓰는 깨끗한 스타킹에 하나씩 넣고 마디마디를 묶어 통풍이 잘되는 그늘진 곳에 걸어둡니다.

  3. 껍질을 깐 양파라면 수분을 완전히 제거한 후 글래드랩(압착 랩)으로 공기가 통하지 않게 밀봉하여 냉장 보관하세요.

3. 절대 같이 두면 안 되는 식재료 '감자'

• 양파와 감자는 천생연분 식재료 같지만, 보관할 때는 반드시 분리해야 합니다. 양파가 배출하는 수분이 감자를 쉽게 무르게 만들고, 감자의 수분이 양파를 썩게 만듭니다.

작은 보관 팁 하나만 바꿔도 버리는 식재료 없이 알뜰하게 식탁을 차릴 수 있습니다. 오늘 장보고 온 대파와 양파가 있다면 꼭 적용해 보세요!

오늘도 방문해 주셔서 감사드리며, 보송보송하고 활기찬 목요일 보내시길 바랍니다.